Montréal Passion Vin 2023 | Champagne Bollinger
4 octobre 2023
À l’occasion de la 22e édition de Montréal Passion Vin qui se tiendra les 24 et 25 novembre 2023, venez découvrir les produits de la Maison Bollinger. Ces champagnes seront également à l’honneur lors de la soirée À Votre Santé.
Comment déguster du Champagne?
« Je le bois lorsque je suis joyeuse et lorsque je suis triste. Parfois je le prends quand je suis seule. Je le considère obligatoire lorsque j’ai de la compagnie. Je joue avec quand je n’ai pas d’appétit, et j’en bois lorsque j’ai faim. Sinon je n’y touche jamais, à moins que je n’aie soif. »
C’est la réponse de Elisabeth Law de Lauriston-Boubers, la célèbre femme de Jacques Bollinger à la question « Comment dégustez-vous votre champagne? » La réponse, teintée autant de malice que d’esprit, deviendra célèbre dans le monde entier.
Cette citation traduit à merveille sa personnalité : grande voyageuse dans le monde pour visiter les principaux marchés. Elle n’hésitait pas parcourir les vignes à bicyclette et à s’intéresser de très près à la qualité de ses vins.
Champagne Bollinger
Bollinger est l’une des dernières Maisons champenoises toujours indépendantes depuis sa fondation en 1829. Sa légitimité a été construite en magnifiant le cépage emblématique de ce terroir : le Pinot Noir, majoritaire dans les assemblages Bollinger.
La Maison s’appuie sur un vignoble exceptionnel de 170 hectares presque exclusivement situés en Grands et Premiers crus pour élaborer des vins au style puissant et raffiné. Bollinger pratique depuis toujours la fermentation en petits fûts de chêne anciens. Ce qui permet une oxydation ménagée et confère à ses vins des arômes d’une grande complexité et une étonnante capacité à traverser le temps.
Le temps est d’ailleurs une notion essentielle chez Bollinger. En effet, tous les vins vieillissent sur lies deux à trois fois plus longtemps que l’exigent les règles de l’Appellation Champagne. Des vins virtuoses, fruits d’une exigence de chaque instant et à la recherche permanente d’une forme de perfection.
Montréal Passion Vin 2023
Les produits de la Maison Bollinger ouvriront la 22e édition de Montréal Passion Vin. Procurez-vous dès maintenant votre forfait dégustation pour assister à l’événement.
Dégustation présentée par :
